24.000 gelati al secondo

La gelateria Slurp di Milano Marittima ha un notevole flusso di clienti concentrato nel secondo pomeriggio, le ore del rientro dopo una giornata di mare. È una Corsa contro il tempo che si misura in coni al secondo.

Abbiamo progettato un lungo banco con il giusto spazio per il lavoro di tanti operatori contemporaneamente. Nel retrobanco sono stati predisposti dei cassettoni per lo stoccaggio di intere scatole di coni, con una feritoia per poter infilare un braccio e prendere il cono direttamente dalla scatola, senza dare le spalle al cliente.

Le resistenze elettriche posizionate all’interno dei cassetti mantengono tutti quanti i coni croccanti è lontano dall’umidità.